PARRILLA

PARRILLA

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Es muy grato organizar una parrillada con la familia o los amigos. Además del encanto de la cocina al aire libre, la cocina a la parrilla tiene la bondad de los alimentos cocidos con simplicidad y con pocos sabores esenciales como el aceite de oliva, hierbas aromáticas, especias, sal y pimienta.

PARRILLA una obra con una selección de la parrilla más adecuada y los secretos  para encender el mejor fuego, pasando por las técnicas de cocción, un amplio conjunto de recetas y por supuesto las salsas y aliños más sorprendentes que le permitirán asombrar a todos sus invitados.

La parrilla puede ser usada primero para hacer un barbecue normal y, en un segundo momento, podrá servir para hacer una crocante fritura de mar o para un ligero pastel de verduras, que quizá acompañará a un suculento bistec.

Contenido

 

CARNE: Costillas de cerdo al tabasco y maíz con mantequilla de hierbas *Cordero marinado a la menta y jengibre        *Conejo apanado con tomillo *pechuga de pato al Chianti *Saltado de res con soya y ajonjolí *Asado mixto con tomillo y más... PESCADO: *Calamares asados con salsa picante *Sepias rellenas con espinaca *Ensalada de pulpo a la parrilla con lentejitas rojas *Langostinos con salsa de miel *Bacalo relleno a la parrilla *Asado mixto de pescados *Brochetas de mar y más... VERDURAS: Tomates asados con aceite al tomillo *Queso provola asado con rodajas de berenjenas *Berenjenas asadas con condimento de ajonjolí   Brochetas de papas tiernas y fondue de queso Lonjas asadas de repollo Queso asado y más...

 

 

  • Ficha técnica
  • 1 volumen Formato 19,5 x 26,5 cm.
  • 190 páginas impresas a todo color Índice de Americanismos      Términos Usuales  
  • Excelentes fotografías