Presenta una increíble selección de recetas para hacer los más ricos panes salados y dulces característicos de toda Latinoamérica.
Cuenta con una sección donde se explica en detalle la historia del pan, las técnicas para amasar, los diferentes tipos de harina, etc.
Contiene explicaciones claras y precisas que permiten realizar la pastelería de los mejores restaurantes internacionales.
LA PANADERÍA EN CASA
$1,190.00Precio
- Editorial: Clasa
Clave: Z8056
Tomos: 1
Formato: 22.5 x 31 cm
Páginas: 168
Contenido:
-Introducción
Historia del pan
El arte de hacer pan
Materias primas
Técnicas de elaboración de pan
-Panes salados
Tradicional
De campo
Para reuniones y agasajos
Integrales
Saborizados
Varios
-Panes dulces
Dulces tentaciones
Celebraciones
Facturas
-Galletas, galletitas y bizcochos
-Recetas especiales
Panes para celíacos
Panes realizados con máquina
-Glosario
-Equivalencias, pesos y medidas