Desde que el hombre recolectó los primeros alimentos, encontró la mejor manera de conservarlos para disponer de ellos durante mucho tiempo. Los distintos procedimientos de conservación, tienen un único objetivo: controlar los microorganismos perjudiciales para la salud.
CONSERVAS ARTESANAS contiene recetas realizadas con métodos tradicionales e innovadoras mezclas de sabores. Descubrirán los métodos de esterilizar y envasar, tablas informativas para saber si un alimento tiene acidez o alcalinidad y cuál es su pH, y accederán a las mejores sugerencias de acompañamientos. Mermeladas, siropes, jaleas, confituras, alimentos deshidratados, marinados y encurtidos hechos en casa son los protagonistas de recetas que ofrecen resultados deliciosos. 
Contenido
  Confitura de fresa    Mermelada de ciruela     Mermelada de pera      Gelatina de vino blanco    Compota de manzana    Sirope de baya    Confitura de higo
  Aceitunas marinadas   Encurtido bicolor   Pepinos agridulces   Salsa de chili picante   Hongos en vinagre   Salsa pesto   Salmón marinado   Aceite de romero    Remolacha en juliana   Pimientos asados   Aceite de albahaca y más...
Ficha técnica
Un volumen lujosamente Formato: 19,5 x 26,5 cm.128 página
 Recetas explicadas paso a paso
Términos Usuales    Americanismos