El jamón se consume dese la antigüedad en muchos países de Europa. Destacan las elaboradas en España e Italia.

Aspectos generales sobre la historia del jamón,razas de cerdo,procesos,clases,corte,conserva,recetas.

Contenido:

El jamón de sus orígenes a la actualidad - El cerdo - El jamón blanco o serrano - Jamones de Teruel - Jamones de Trevélez - El jamón ibérico - El arte de elegir, cortar, presentar y saborear el jamón - Jamones de Huelva - Jamones de Guijuelo - Jamones de Pedroches - Jamones de la Dehesa de Extremadura - La identificación de jamones.

Un volumen lujosamente encuadernado  en tapa dura con estampado sectorizado  
Formato: 23 x 27 cm
287 páginas impresas a todo color  en papel couché mate grueso  
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